立川で高校の同級生たちとランチをした帰り駅ビルに寄ったら広島の物産コーナーではっさく大福を見つけました。以前広島・尾道を旅した時に出会ってとても美味しかったので久しぶりに食べれてラッキーでした。はっさくはサクサクジューシーで白あんの甘さと爽やかな酸味が相性良いです。はっさくが果肉白あんが内皮、みかん餅が外皮、大福で八朔そのものを表現しているそうです。良く考えられてるなぁ 関東のくず餅は小麦粉発酵こちらは540日発酵されているそうです。ドンと2枚入っていて自分でカットするタイプです。。プリっとした硬めの反応があり、私の好きな某くず餅よりも歯応えがあります。男性的と言えば良いかもしれません。関東版くず餅はあちこちあるのかなぁ。 最近、週末は四日市の実家に所用で訪れることが増えました。そこで実家近くの菊屋本店を訪れると、冷蔵ケースが設置され、涼菓が販売されておりました。その中から子どもの頃いただいてその美味しさに感動した「葛みるく」を購入しました。本当は「今夏（ココナッツ）ぜんざい」を購入したかったのですが訪問時（週末の13時頃）には品切れ…「葛みるく」はその名の通り牛乳を葛で固めたもので、「今夏ぜんざい」と共に、元々あっ 
旅するあんこ職人
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1日前
抹茶スイーツ3選
濃厚抹茶あん3種で抹茶スイーツ3種を作成。喜んで頂けました👨🍳①濃厚抹茶水羊羹②W抹茶どら焼き③贅沢抹茶シュークリーム＋濃厚抹茶あん3種食べ比べパリを後にしてやってきたのはスペイン北部、サンタンデールという海の避暑地。かの有名なバスク地方の西隣、カンタブリア州の街です。日本人にとってはあまりメジャーではないこの地にもどら焼きを販売しているお菓子屋さんがあるとのことで、訪ねてみました😊街の繁華街から少し入ったところにあるこのTombo（トンボ）というお店では、日本人とスペイン人のハーフの女性がどら焼きや焼き菓子、さらにはおにぎり🍙まで販 お箱が大きくて中の具もたっぷりで嬉しい☺️です。家にあったアメリカンチェリー🍒とミルクアイス🍨もトッピングして大満足。 5月はミルクウィークと連携?の限定版天米でしたいつもの天米と違い，ミルク? バタークリーム?最初から甘さが来て，塩分は抑えめに感じます。ほんとはさらし白餡だそうですが餡という感じが...ただ，天米で餡部分の味がよく分からないことがあるので(実はただの味音痴かも?)次回は剥がして食べてみようと思います毎回ですが，エムアイストアありがとう❤️ 旅するあんこ職人
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2026年06月02日
いきなり団子（熊本）
【お1人様50個まで】が強烈なインパクトを与えるお店。合志市にあるコーヤ万十です。熊本には沢山のいきなり団子屋さんがありますが、その中でもがココが一番おすすめ。7時過ぎにOPENしてすぐに行列が。早い時には2、3時間で売り切れて閉店するという超人気店です。良質なバターとパン生地を味わうあんバタサンド粒餡はあっさり甘さ控えめですが、小豆の皮が僅かに口に残る様な余韻があります。また、パレスならではのバターとパンが美味しいです。 旅するあんこ職人
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2026年06月01日
黒糖やぶれまんじゅう
あんこたっぷりだけど、甘さ控え目なためペロリと食べちゃうタイプの黒糖生地のやぶれまんじゅう。好きだなぁ😋青森県鯵ヶ沢のスーパーかさいの笹餅この時期の笹は特に香りがゆたかです。 旅するあんこ職人
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2026年05月30日
山鹿羊羹（熊本）
羊羹と言いつつも「とろける大福」って感じです。お砂糖の味が強い。うん。コレ系の和菓子は全国にありそう…催事にて購入しました🌹以前、せなさんが投稿されていて気になっていました✨〈苺みるく大福〉つや姫の米粉のお餅と練乳入りの白餡で苺を包んでいます🍓苺の酸味と餡の甘さが良く合います🩷〈大吟熟COFFEE 大福〉地元SANYOコーヒーさんの大吟熟コーヒーがお餅と餡に練り込まれていますコーヒー感がしっかりあり、ホイップクリームがいいアクセントになっています☕️両方ともサイズ感、パッケージが可愛らしくて 高砂屋さんの洋風和菓子です。バター生地に栗宇治抹茶生地に丹波黒豆ココア生地にくるみという良質な材料を惜しまずに使いながら、しつこさのない食べやすい味わいになっています。高砂屋さんは、金沢大学病院の直ぐ側、金沢県立図書館から徒歩12、3分の兼六園後方にあります。和菓子はもちろん、洋菓子風の菓子もたくさんあります。こちらの菓子はまた投稿する予定です☺️ 旅するあんこ職人
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2026年05月28日
お菓子の香梅(熊本)陣太鼓抹茶
抹茶好き必食の陣太鼓抹茶🍵今回は食べ方を載せてみました🤣黒糖のやさしい甘みが練りこまれたふわふわしっとり生地がおいしい😋生地の甘味が引き立つように控えめな餡が良いバランスでした👏 旅するあんこ職人
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2026年05月27日
あんこのお花。
イベント用に作って頂きました～本当に素敵すぎて食べるのに躊躇しました(笑)旅するあんこ職人
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2026年05月24日
有機小豆のつぶあん
北海道産の有機栽培小豆と、ブラジル産の有機栽培サトウキビからとれた粗糖、そして熊本は天草の完全天日塩（極上塩はやさきというブランド塩）を使用。ずっとこれで作り続けています。やっぱ素材選びは大事ですね🥺クズクズシェイクをご存知ない方がいらっしゃるようで、東京の久寿餅を使っているシェイクです。小麦粉を発酵させた江戸のくず餅で、関西の葛を使った本来のくず餅とは全く違います。江戸久寿餅は730日間発酵させていて、期間が長いため、他の店よりも柔らかく、スッと口の中で消えます。そしてグルテンフリーです。そこにこだわりのきな粉、黒蜜をかけています。クズクズシェイクは、細かくカットされた久寿餅が飲みやすく、傑 旅するあんこ職人
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2026年05月22日
お菓子の田園(宮崎県)名物どら焼き
生地は、ふわっ、もちっ、と口溶けも良く パサッとした感じを残さない優しい生地。 （卵白を立ててBPも混ぜているのかな～） そして王道な蜜漬けされた小倉あん🫘 「THE・昔から愛されている味」と言った 美味どらでした✨️ご馳走様でした🙏
